La quinoa se ha convertido en el último año en el súper alimento de moda,
añadiéndose a infinidad de platos nuevos como un ingrediente que aporta
infinidad de beneficios para la salud. Una de sus grandes ventajas, es que
puedes incluirla casi en cualquier tipo de plato, ya que hay recetas con quinoa
tanto para platos salados fríos, calientes, como para platos dulces y postres.
Al igual que las recetas con quinoa son muy buenas para la dieta de los
adultos, también aportan muchas cualidades positivas en los niños, y sobre todo
porque los platos con quinoa son muy bien aceptados por los pequeños de la
casa.
Hoy vamos a ver varias recetas con quinoa tanto para los mayores como para los niños, y que son
deliciosas y muy fáciles de hacer.
Para las recetas saladas, solo tenemos que cocinar la
quinoa en primer lugar, cociéndola durante 15 ó 20 minutos en agua hirviendo, o
bien añadirla en crudo a un plato que vayamos a cocinar, después cociendo todos
los ingredientes juntos. Mientras que en el caso de los postres, bastará con
poner la quinoa en líquido para que absorban agua, se inflen, y se puedan
utilizar en el cocinado.
Una vez que tenemos la quinoa cocida, es hora de ponernos manos a la obra
con estas deliciosas recetas de quinoa que les encantarán a los pequeños.
Hamburguesa de pescado y quinoa.
Para esta deliciosa receta de quinoa para niños, vamos a necesitar los
siguientes ingredientes frescos:
· 400 gramos de pescado blanco
· 1 taza de quinoa ya cocida
· Perejil picado
· 1/2 cebolla pequeña
· 2 huevos
· Una pizca de sal
· Aceite de oliva
Empezamos desmigando el pescado en crudo, con mucho cuidado de quitar todas
las espinas y que quede bien limpio. En un bol añadimos todos los
ingredientes, empezando por los principales que son el pescado y la quinoa, y
mezclando poco a poco para que queden todos bien compactados en una mezcla
homogénea.
Cuando tenemos la masa de nuestras hamburguesas preparada, cogemos pequeñas
bolitas y les vamos dando forma con las manos, aplastándolas después para darle
la forma de hamburguesa. Finalmente las hacemos a la plancha con un poco de
aceite de oliva, y las servimos con nuestro acompañamiento favorito.
Es sin duda una receta de pescado para niños que encanta a todos, y que
seguro que aceptarán de maravilla porque el sabor a pescado no se nota nada.
Ensalada de quinoa.
Para hacer una rica ensalada que guste a los niños y que además contenga el
ingrediente mágico que es la quinoa, necesitamos estos otros ingredientes para
mezclar:
· 1/2 taza de quinoa ya cocida
· Hojas de lechuga o brotes verdes
· Almendras fileteadas
· 1 aguacate
· 1 manzana verde
· Arándanos secos o uvas pasas
· Una pizca de sal
· Vinagre de manzana blanco
· Aceite de oliva
Empezamos haciendo una mezcla de nuestros ingredientes favoritos en un gran
bol, poniendo el aguacate y la manzana pelados y ya cortados con el resto de
ingredientes, incluida la quinoa.
Hacemos una vinagreta sencilla con la sal, el vinagre y el aceite, y
aliñamos antes de remover bien toda la mezcla de la ensalada. Solo queda
servirla con el plato principal, para tener una comida de lo más completa y
sana que encantará a niños y adultos.
Puré de verduras con quinoa.
Para hacer este completo puré de verduras para niños, podemos añadir
cualquier ingrediente que queramos, pero nosotros vamos a decantarnos hoy por
estos, porque es el favorito de nuestra peque:
· 1 calabacín grande
· 3 zanahorias
· 1 patata grande
· 1/2 cebolla
· 1/3 taza de quinoa cocida
· 3 quesitos, nata o leche evaporada ideal
· Una pizca de sal
· Aceite de oliva virgen extra
Comenzamos cociendo las verduras peladas y cortadas en trozos grandes, en
un poco de agua. Una vez que estén cocidas las verduras, no retiramos el agua
de cocción, ya que ahí hay muchas vitaminas que podemos aprovechar, y pasamos
directamente la batidora en esta mezcla.
Añadimos los quesitos y quinoa cocida y batimos hasta dejar una mezcla
homogénea, añadimos sal hasta lograr un sabor rico, y un chorrito de aceite de
oliva antes de servir y disfrutar.
Galletas de quinoa y coco.
Para este postre dulce con quinoa, necesitamos estos ingredientes sanos y
deliciosos:
· 1 taza de quinoa cocida
· 100 gramos de harina de trigo
· 100 gramos de harina de quinoa (o harina de trigo en su defecto)
· 80 gramos de azúcar blanco
· Coco deshidratado
· 100 gramos de mantequilla
Nuestra receta empiezan mezclando todos los ingredientes sólidos, tamizando
bien las harinas, y añadiendo después la quinoa bien escurrida y el coco rallado.
Derretimos la mantequilla a fuego lento, para añadir finalmente a toda esta
mezcla y remover hasta dejarla homogénea y compacta.
Con las manos vamos haciendo bolitas con la mezcla, y dándole forma de
galleta. Horneamos nuestras galletas a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que
estén bien hechas, y una vez fría, ya podemos disfrutar de una de las
mejores recetas con quinoa para niños que habrás podido probar jamás.
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