Las propiedades y
beneficios de este 'pseudocereal' lo convierten en un producto ideal, ayuda a
reducir el colesterol y el sobrepeso y es perfecta para celíacos.
La quinoa ha
adquirido un gran protagonismo en nuestro país en los últimos años y su consumo
es cada vez mayor gracias a la multitud de propiedades y beneficios que aporta.
Una de sus
particularidades más importantes, y motivo por el que recibe este nombre, es
que es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos
esenciales, oligoelementos y vitaminas.
Entre sus
propiedades, destaca la gran cantidad de hidratos de carbono (63/100g),
proteínas (12/100g) y fibra (7/100g), lo que la convierte en un alimento ideal
para deportistas y personas vegetarianas. Además, estos pequeños granos son una
buena fuente de calcio, magnesio y manganeso, y a diferencia de otros cereales,
no contiene gluten.
Pero, ¿cómo influye
en nuestro cuerpo?
Este 'pseudocereal'
ayuda a regular el colesterol, siendo un alimento perfecto para las personas
que tengan los niveles altos y quieran reducirlo de forma natural. También
supone una alternativa para los que padecen de sobrepeso. "Al ser rica en
ácidos grasos Omega 3 y 6, que nos protegen de enfermedades cardíacas, nos
ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL) y tienen propiedades
antiinflamatorias. Además, es importante para el crecimiento y reparación
celular, y beneficiosa para el sistema nervioso central". Por otra parte,
su contenido en vitamina E hace que actúe como un antioxidante natural.
A diferencia de
otras semillas, la ausencia de gluten hace que sea totalmente apta para
celíacos y alérgicos al trigo.
VARIEDADES
Existen tres tipos
de quinoa que se diferencian tanto por su aspecto como por sus propiedades. La quinoa
blanca es la más conocida de las tres, y también la más fácil de encontrar. Su
sabor suave es comparable al de la nuez y es, de las tres, la que menos carbohidratos
contiene y la más rica en proteínas.
Por el contrario,
la quinoa roja es la que más hidratos de carbono aporta. Su sabor es parecido
al de la anterior, mientras que el de la quinoa negra es más profundo.
Este último tipo es
una combinación entre la quinoa blanca y la espinaca. Tiene un alto contenido
en litio, un mineral que ayuda a regular el estrés y a luchar contra la
depresión.
Web CCL Fruit: www.cclfruit.es
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BionativeFuente: http://www.elmundo.es/vida-sana/2015/09/28/5605506a22601dcf018b458c.html