lunes, 24 de octubre de 2016

¿Qué es y para qué sirve la Maca?



La maca es una raíz peruana utilizada hace miles de años para mejorar los niveles de energía, ayuda a balancear el sistema hormonal y se considera como “súper alimento” (superfood) para las mujeres que sufren de SPM (Síndrome premenstrual) o para mujeres en la menopausia. También se conoce como el “Viagra natural” ya que contiene cualidades afrodisiacas que mejoran la libido.




¿Qué beneficios tiene consumir maca?
  
·         Aumenta la fertilidad.
·         Alivia la fatiga crónica y la fibromialgia.
·         Fortalece el cabello.
·         Regula los ciclos menstruales.
·         Aumenta el rendimiento muscular.
·         Refuerza el sistema inmune.
·         Equilibra el colesterol.
·         Mejora algunos casos de infertilidad en hombres y mujeres.
·         Mejora la actividad mental.
·         Favorece la salud de la piel.
·         Equilibra la función de la glándula tiroides.
·         Disminuye los dolores de la menstruación.

Propiedades de la maca

El valor nutricional de la maca es muy alto. Entre otros, es rico en minerales, contiene ácidos grasos, carbohidratos y proteínas.
La maca engloba:

·         Alcaloides: Estimula las hormonas reguladoras del sistema reproductor que se encuentran en el cerebro.
·         Almidón: En la maca, el almidón contiene calcio y hierro, influenciando positivamente en la salud del consumidor.
·         Calcio: Indispensable en la formación de los dientes, huesos, en la circulación sanguínea, funcionamiento del corazón y nervios.
·         Carbohidratos: Son la principal fuente de energía.
·         Cobre: Es muy importante porque absorbe el hierro a nivel del tubo digestivo. La falta de cobre hace que disminuyan una gran cantidad de enzimas necesarias para el organismo.
·         Fibra: Ayuda al organismo a eliminar los residuos alimenticios que no se aprovechan.
·         Fósforo: Ayuda a las funciones estructurales que afectan el esqueleto y los tejidos blandos, además las funciones reguladoras de los estímulos químicos y eléctricos.
·         Fructosa: Azúcar utilizado por el plasma seminal para la producción de espermatozoides.
·         Hierro: Ayuda en la elaboración de la hemoglobina para evitar las anemias causadas por su deficiencia.
·         Macro nutrientes: Vitaminas y minerales que actúan como coadyuvante alimenticio.
·         Micronutrientes y oligoelementos: En la planta existen muchos minerales en una cantidad pequeña que juntos ayudan a la producción de anticuerpos.
·         Magnesio: La deficiencia de este elemento en el organismo es bastante difícil, si esta deficiencia existiera puede dar lugar a diarreas, e incluso, si la deficiencia es mayor, puede llevar a la perdida de la susceptibilidad en el estímulo visual mecánico y acústico.
·         Potasio: Participa en la regulación del equilibrio ácido básico, sólo que su actividad es desempeñada en el interior de las células.
·         Silicio: Ayuda especialmente a los tejidos conectivos.
·         Sodio: Junto con el potasio favorece al descenso de la presión arterial.
·         Taninos: Se utilizan internamente como coadyuvante en el tratamiento de la diarrea.

¿Quién la puede tomar?

·         Las personas que dediquen al deporte. 
·         Las personas que quieren aumentar su rendimiento intelectual.
·         Las mujeres con ciclos menstruales irregulares.
·         Quienes sufren fatiga crónica.
·         Las personas que padecen hiper o hipotiroidismo.
·         Quienes sufren agotamiento físico o mental.

¿Cómo la puedo consumir?

La maca se vende en polvo, tiene un ligero sabor a nuez y va perfecto en tus licuados, sopas, muffins.




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jueves, 13 de octubre de 2016

Errores que cometemos en el desayuno.


Evita los errores más comunes y asegúrate de tener la energía necesaria.



1. No comer

Este error suele ser bastante común entre las personas jóvenes. Debido a que tienen un ritmo de vida acelerado, tienden a olvidar u obviar el consumo de alimentos en la mañana, ya sea por falta de tiempo o por no sentir hambre.

Si es tu caso, recuerda que esta costumbre te puede generar muchos problemas gastrointestinales como úlceras, gastritis y acidez. Todos estos resultan muy dolorosos y lo ideal es evitarlos.

También están quienes siguen estrictas dietas en las que se restringen de comer una gran variedad de alimentos o por muchas horas.

Debemos comer una buena dosis y ración de alimentos que nos permitan recargar energía para enfrentar el resto del día.

2. No ingerir suficientes proteínas.

Para empezar el día es importante e indispensable que obtengamos una buena dosis de proteínas en el desayuno. No basta con un tazón de cereal para obtener todas las que tu cuerpo gastará en las primeras horas del día.

Hay personas que solo se comen el cereal y dejan de lado la leche que representa la dosis de proteínas normal. Una buena alternativa es preparar una tostada con una rebanada de pan integral.

Puedes comerla con aguacate untado o con un par de huevos estrellados y tendrás un desayuno nutritivo y fácil.
Recuerda que si no obtienes la ración fundamental de estos elementos, después tendrás hambre en tan solo unas pocas horas.

3. Consumir muy poca fibra.

La sensación de hambre aparece cuando incorporas muchos azúcares en tu desayuno, ya que estos se digieren muy rápido. Este efecto se contrarresta cuando incorporas suficiente fibra en tu dieta, pues la sensación de saciedad dura mucho más tiempo. 

Es imprescindible agregar o incorporar, al menos, 5 gramos de fibra y  vigilar que el consumo de azúcar sea mínimo. Lo ideal es evitar toda clase de azúcares refinados. Aquellos cereales y similares que cuentan con azúcar añadida son la peor opción. 

Lo más indicado es una ensalada de vegetales con algunos granos o semillas y una fruta.
 
4. Comer muy poco.

Esta práctica también es uno de los errores más comunes. La mayoría de las personas dan por hecho que un desayuno es comer una fruta camino al trabajo o la escuela. Esta idea es totalmente errónea y hay que abandonarla lo antes posible. 

Lo mejor es tomar unos minutos para poder sentarse a ingerir una comida balanceada, con una dosis apropiada de carbohidratos, fibra, proteína y grasas. Consumir, al menos, 300 o 400 calorías es suficiente para sentirnos satisfechos hasta llegar al almuerzo. 

Un desayuno completo debe incluir:
Verduras y frutas. 
Proteínas de alta calidad.  
Carbohidratos complejos. 
Grasas saludable como nueces, semillas o aceite de oliva. 

Un dato que debes tomar en cuenta si vas al gimnasio por las mañanas es que al hacer actividad física en ayunas el cuerpo entra en estado de choque y, en lugar de quemar grasa, reduce músculo. 

Antes de ir al gimnasio, es buena idea desayunar algo ligero que aporte carbohidratos complejos, fibra y aminoácidos esenciales.

5. No consumir grasas.

Existe la falsa creencia de que el desayuno debe ser una comida muy pequeña y saludable. Incluso se cree que debe estar libre de grasas. Esta idea es totalmente falsa, ya que una comida sin grasas puede hacernos sentir con mucha hambre pasada una hora. 

Por esta razón, se sugiere que a las primeras horas del día se reemplace el yogur sin grasas por uno que tenga un 2% de ellas. Si no quieres hacer este intercambio, añade a tu yogur natural algunas nueces para evitar la sensación de hambre a corto plazo. 

Eso sí, en pocas horas debes darte el tiempo para tomar un desayuno en condiciones. Tomar solo un yogur con nueces no es una comida completa.
 
6. Desayunar muy tarde.

Es muy recomendable comer dentro de la hora que sigue al momento de despertar. Cuanto más tiempo te demores en tomar el desayuno, más hambriento estarás y será más difícil sentirte satisfecho una vez que comas. 

Para algunas personas quizás es imposible comer tan temprano. En todo caso, lo recomendable es comer tan pronto como puedas. 

La falta de tiempo no debe ser una excusa para dejar de tomar un desayuno completo y saludable. Planear el menú con anticipación y aprender a hacer correctas elecciones alimenticias te ayudará a aprovechar el tiempo al máximo.  

No olvides que consumir un desayuno completo ayuda a tener energía para el todo el día.

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martes, 4 de octubre de 2016

Quinoa para los niños


La quinoa se ha convertido en el último año en el súper alimento de moda, añadiéndose a infinidad de platos nuevos como un ingrediente que aporta infinidad de beneficios para la salud. Una de sus grandes ventajas, es que puedes incluirla casi en cualquier tipo de plato, ya que hay recetas con quinoa tanto para platos salados fríos, calientes, como para platos dulces y postres.

Al igual que las recetas con quinoa son muy buenas para la dieta de los adultos, también aportan muchas cualidades positivas en los niños, y sobre todo porque los platos con quinoa son muy bien aceptados por los pequeños de la casa.

Hoy vamos a ver varias recetas con quinoa tanto para los mayores como para los niños, y que son  deliciosas y  muy fáciles de hacer.

Para las recetas saladas, solo tenemos que cocinar la quinoa en primer lugar, cociéndola durante 15 ó 20 minutos en agua hirviendo, o bien añadirla en crudo a un plato que vayamos a cocinar, después cociendo todos los ingredientes juntos. Mientras que en el caso de los postres, bastará con poner la quinoa en líquido para que absorban agua, se inflen, y se puedan utilizar en el cocinado.

Una vez que tenemos la quinoa cocida, es hora de ponernos manos a la obra con estas deliciosas recetas de quinoa que les encantarán a los pequeños.

Hamburguesa de pescado y quinoa.



Para esta deliciosa receta de quinoa para niños, vamos a necesitar los siguientes ingredientes frescos:

· 400 gramos de pescado blanco
· 1 taza de quinoa ya cocida
· Perejil picado
· 1/2 cebolla pequeña
· 2 huevos
· Una pizca de sal
· Aceite de oliva

Empezamos desmigando el pescado en crudo, con mucho cuidado de quitar todas las espinas y que quede bien limpio. En un bol añadimos todos los ingredientes, empezando por los principales que son el pescado y la quinoa, y mezclando poco a poco para que queden todos bien compactados en una mezcla homogénea.

Cuando tenemos la masa de nuestras hamburguesas preparada, cogemos pequeñas bolitas y les vamos dando forma con las manos, aplastándolas después para darle la forma de hamburguesa. Finalmente las hacemos a la plancha con un poco de aceite de oliva, y las servimos con nuestro acompañamiento favorito.

Es sin duda una receta de pescado para niños que encanta a todos, y que seguro que aceptarán de maravilla porque el sabor a pescado no se nota nada.
 
Ensalada de quinoa.




Para hacer una rica ensalada que guste a los niños y que además contenga el ingrediente mágico que es la quinoa, necesitamos estos otros ingredientes para mezclar:

· 1/2 taza de quinoa ya cocida
· Hojas de lechuga o brotes verdes
· Almendras fileteadas
· 1 aguacate
· 1 manzana verde
· Arándanos secos o uvas pasas
· Una pizca de sal
· Vinagre de manzana blanco
· Aceite de oliva

Empezamos haciendo una mezcla de nuestros ingredientes favoritos en un gran bol, poniendo el aguacate y la manzana pelados y ya cortados con el resto de ingredientes, incluida la quinoa.

Hacemos una vinagreta sencilla con la sal, el vinagre y el aceite, y aliñamos antes de remover bien toda la mezcla de la ensalada. Solo queda servirla con el plato principal, para tener una comida de lo más completa y sana que encantará a niños y adultos.

Puré de verduras con quinoa.



Para hacer este completo puré de verduras para niños, podemos añadir cualquier ingrediente que queramos, pero nosotros vamos a decantarnos hoy por estos, porque es el favorito de nuestra peque:

· 1 calabacín grande
· 3 zanahorias
· 1 patata grande
· 1/2 cebolla
· 1/3 taza de quinoa cocida
· 3 quesitos, nata o leche evaporada ideal
· Una pizca de sal
· Aceite de oliva virgen extra

Comenzamos cociendo las verduras peladas y cortadas en trozos grandes, en un poco de agua. Una vez que estén cocidas las verduras, no retiramos el agua de cocción, ya que ahí hay muchas vitaminas que podemos aprovechar, y pasamos directamente la batidora en esta mezcla.

Añadimos los quesitos y quinoa cocida y batimos hasta dejar una mezcla homogénea, añadimos sal hasta lograr un sabor rico, y un chorrito de aceite de oliva antes de servir y disfrutar.

Galletas de quinoa y coco.



Para este postre dulce con quinoa, necesitamos estos ingredientes sanos y deliciosos:

· 1 taza de quinoa cocida
· 100 gramos de harina de trigo
· 100 gramos de harina de quinoa (o harina de trigo en su defecto)
· 80 gramos de azúcar blanco
· Coco deshidratado
· 100 gramos de mantequilla

Nuestra receta empiezan mezclando todos los ingredientes sólidos, tamizando bien las harinas, y añadiendo después la quinoa bien escurrida y el coco rallado. Derretimos la mantequilla a fuego lento, para añadir finalmente a toda esta mezcla y remover hasta dejarla homogénea y compacta.

Con las manos vamos haciendo bolitas con la mezcla, y dándole forma de galleta. Horneamos nuestras galletas a 180ºC durante unos 20 minutos hasta que estén bien hechas, y una vez fría, ya podemos disfrutar de una de las mejores recetas con quinoa para niños que habrás podido probar jamás.


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